YOLO JAPAN thực hiện khảo sát về các nguyên liệu và cách nêm gia vị được người nước ngoài ưa thích nhằm phát triển thực đơn mới ~ Để cung cấp tại nhà hàng trong ''YOLO BASE'', cơ sở hỗ trợ việc làm cho người nước ngoài cư trú tại Nhật Bản~

Chúng tôi xin được thông báo rằng cùng với việc khai trương ''YOLO BASE'', cơ sở phức hợp với mục đích đào tạo làm việc cho người nước ngoài cư trú tại Nhật Bản, công ty cổ phẩn YOLO JAPAN đã thực hiện cuộc khảo sát và tổ chức buổi nếm thử đồ ăn với đối tượng là các hội viên người nước ngoài; dựa vào những ý kiến nhận được tại sự kiện đó, chúng tôi đã phát triển một thực đơn mới để cung cấp tại nhà hàng trong cơ sở này.

Ý tưởng của nhà hàng bên trong YOLO BASE được mở tại Shin-Imamiya, Osaka là ''căn bếp vòng quanh thế giới'' với 98% nhân viên là người nước ngoài, từ hơn 20 quốc tịch

Tại khảo sát được thực hiện trước khi khai trương YOLO BASE, chúng tôi đã nhận được các câu trả lời hợp lệ của 331 hội viên người nước ngoài từ 62 quốc gia. Thấy rằng hương vị Teriyaki xếp thứ 1 trong xếp hạng cách nêm gia vị, và chúng tôi đã thêm món ''bánh mì kẹp pita trứng với sốt teriyaki'' vào thực đơn.

Chúng tôi đã quyết định sử dụng cách nêm gia vị được bình chọn ở vị trí số 2 với tỏi, ớt, tương miso làm hương vị cho loại sốt mới và gia vị nêm. Ông Mitsuteru Sekine người phụ trách nhà hàng cho biết có rất nhiều người để ý đến mùi tỏi nên đã định tránh sử dụng tỏi trong chế biến, thế nhưng lại có rất nhiều ý kiến từ hội viên người nước ngoài là nên thêm tỏi vào sẽ ngon hơn, vì thế đã sử dụng tỏi làm tăng hương vị cho các món sốt và món cà ri YOLO. Ngoài ra, cũng đã thêm món ramen ngô bơ tương miso như hương vị mới cho các món mỳ YOLO, thêm ớt và hương vị mới cho lớp bột áo món YOLO CHICKEN ( karaage), món khoai tây chiên.

Cà ri gà YOLO được phục vụ như thực đơn bữa trưa

Thêm vào đó, chúng tôi thấy rằng rất nhiều người chọn nấm, cà chua và dưa chuột làm nhân kẹp trong bánh mì pita, vì vậy chúng tôi sẽ tích cực xem xét kết hợp các nguyên liệu này khi phát triển thực đơn trong tương lai. 




Đối với đồ uống, chúng tôi đã thêm vào menu năm loại đồ uống nhẹ được bình chọn ở vị trí đầu tiên là: Ginger Ale (nước ngọt có hương gừng), Melon Soda (nước soda vị dưa lưới), Nước khoáng, Matcha Latte và Coca-Cola.

Về mục đích sử dụng nhà hàng, một nửa số người được hỏi cho biết họ muốn sử dụng để chơi và phần lớn cho biết họ muốn sử dụng theo nhóm. Đặc biệt, nhiều người được hỏi cho biết họ muốn đến cùng bạn bè (41%) và gia đình (21%).


Trong khảo sát, có 251 người mong muốn tham gia vào buổi nếm thử đồ ăn, và tại buổi nếm thử đã có hơn 30 bạn gồm cả những hội viên YOLO JAPAN được lựa chọn ngẫu nhiên trong số đó tham gia.


Nhà hàng phục vụ ẩm thực và đồ uống Nhật Bản cũng như thực đơn của nhiều quốc gia

Trong bữa tiệc nếm thử, ngoài những món cơm kiểu Nhật Bản như ''Cơm rong biển kiểu Nhật Bản'' sử dụng Chikuwa Isobe age và ngưu bàng thái sợi còn có món ''Bánh mì kẹp takoyaki, yakisoba kiểu Osaka đậm đà '' loại bánh kẹp takoyaki, yakisoba vào lớp vỏ bánh pita và rưới đẫm sốt otafuku, ''Bánh mì kẹp thịt bò Bulgogi kiểu Hàn Quốc'' loại Sandwich với thị bò Bulgogi và rau kẹp trong vỏ bánh Pita. Kết quả là nhận được những ý kiến của người tham gia như sau.

''Bánh mì kẹp yakisoba được bán tại các cửa hàng tiện lợi, nhưng không có bánh mì takoyaki, vì vậy tôi nghĩ bánh sandwich yakisoba takoyaki chỉ nên để mỗi takoyaki thôi.'' (Một nam giới 30 tuổi Brazil)

''Ở Osaka có rất nhiều nhà hàng châu Á, vì vậy nếu thực đơn với 100 món khác nhau mà có những món ăn của các quốc gia lạ thì có thể cả những du khách nước ngoài cũng sẽ đến thưởng thức nữa'' ( Một phụ nữ 20 tuổi người Canada)

''Tôi là một người ăn chay, tôi sẽ rất hạnh phúc khi có một chiếc bánh mì pita chay và món cơm với đậu nành. Mọi thứ đều tuyệt vời và hương vị rất ngon.'' (Một phụ nữ 30 tuổi người Belarus)

''Tôi yêu Pita, nếu kẹp thêm bulgogi mà tôi yêu thích vào lớp bánh pita thì quả thực là sự kết hợp có một không hai, thật tuyệt vời.'' (Một nam giới 30 tuổi người Philippines)


Thực đơn chính của Pita có 3 loại, thêm vào đó sẽ cung cấp thực đơn thay đổi theo ngày với hơn 100 món.
Hình ảnh là ''Pita Israel'' với croquette pharael cho người ăn chay được làm bằng đậu xanh.

Giám đốc YOLO JAPAN Taisuke Kaji cho biết: ''Chúng tôi đang hướng tới một xã hội toàn cầu với sự đa dạng và khi đưa YOLO BASE vào hoạt động, chúng tôi muốn xây dựng một cơ sở nơi có thể trải nghiệm Nhật Bản của 10 năm sau khi việc sống chung với người nước ngoài ngày càng mở rộng hơn. Bằng việc phản ánh những ý kiến của người nước ngoài vào thực đơn, chúng tôi muốn tạo ra một không gian được các khách hàng từ khắp nơi trên thế giới ưa thích.''

YOLO JAPAN sẽ tiếp tục tiếp thu những ý kiến quý báu từ các hội viên người nước ngoài và tăng cường các dịch vụ, mà đầu tiên phải kể đến là vận hành YOLO BASE. Ngoài ra, để kỷ niệm ngày khai trương YOLO BASE, chúng tôi hiện đang tiến hành chiến dịch mỗi ngày 1 cốc bia miễn phí cho các hội viên YOLO JAPAN. Để biết chi tiết, xin vui lòng xem bên dưới.
https://yolo-base.com/vn/food/

[Đặc trưng của nhà hàng trong YOLO BASE]
・Bạn có thể thưởng thức thịt nướng và tận hưởng những chiếc võng trong khu vực cắm trại trên tầng hai
・Cà phê chính gốc sử dụng hạt cà phê Ethiopia và được rang kỹ để đạt được hương vị đậm đà giảm vị chua. Bạn có thể cảm nhận hương vị thơm ngon mà thuần khiết lọi bỏ vỏ hạt cà phê bằng cách tự rang.

・Bữa tối sẽ được phục vụ các món ngon như YOLO CHICKEN ( karaage )Cùng với các loại đồ uống có cồn kiểu Nhật như rượu sake, cocktail sử dụng chanh, trà xanh thì nhưng loại đồ uống không cồn cũng rất phong phú.

【Chi tiết về nhà hàng trong YOLO BASE】
Địa chỉ: 3-13-24 Ebisu Nishi, Naniwa-ku, thành phố Osaka, tỉnh Osaka
Giờ mở cửa: Mở quanh năm, 7: 00-22: 00
Bữa sáng 7: 00 ~ 9: 30 / Bữa trưa 11: 30 ~ 14: 00 / Bữa tối 17: 00 ~ 22: 00
Số lượng ghế: 116 chỗ